Bolo Sevilhanas

Este blog está tornar-se cada vez mais numa plataforma de cake design, e menos de receitas. Não sei se isso é bom ou mau (ou apenas diferente).

Ora cá vem mais um bolo decorado com pasta de açúcar!

Este foi especial por um pormenor muito importante: foi o meu primeiro bolo para uma cliente a sério. Todos os que fiz até agora tinham sido por piada, para familiares e amigos próximos, em que não cobrava absolutamente nada pelo material, ingredientes ou trabalho. Eram uma oferta minha. Até porque em todos eles, a feitura do bolo foi uma iniciativa minha e serviram também como treino (para perceber o que conseguia fazer com os parcos conhecimentos que possuía e que ainda possuo). Foram verdadeiros desafios: o primeira foi para perceber se conseguia decorar um bolo com pasta de açúcar e concebê-lo em dois andares (o cor-de-rosa que fiz para o meu aniversário); depois um ursinho com pêlo em creme para ver se conseguia usar um saco de pasteleiro; o bolo da minha sobrinha Leonor que teve vários dias de treino e preparação (sobretudo no que se refere às receitas), e que me fez tremer nas canetas por ser para uma festa de 40 (!) pessoas (verdadeira prova de fogo para quem tinha feito apenas um bolo de dois andares em pasta de açúcar, mais dois muito pequenos de treino); a seguir uns cupcakes com porquinhos para compreender se era capaz de fazer modelagens simples em 2D; o bolo das malas que foi o meu primeiro bolo totalmente em 3D, com pormenores decorativos mais intrincados e com o desafio extra de conceber um bolo para cinco aniversariantes; um bolo para a Páscoa com a minha primeira modelagem em 3D, o coelhinho, e o bolo da amiga Elsa com a modelagem do panda.

Desta vez foi diferente. Fiz um esforço enorme para que tudo corresse bem, porque não era só o meu nome que estava em causa, mas também o da Inês, que havia feito a encomenda. Ao contrário dos restantes, tive de seguir uma temática, um formato de bolo e as cores escolhidas na encomenda. Tinha, portanto, um conjunto de regras, mais ou menos restritas, que tinha de seguir, ainda que me tenham deixado à vontade com a decoração, havendo apenas a exigência de um folho em volta do bolo.

O tema do bolo era as dançarinas sevilhanas. Vem logo à cabeça os vestidos compridos, cheios de folhos, com pequenas bolinhas. São leques, são flores, são acessórios enormes, são castanholas. Tantos pormenores por onde nos inspirarmos. Um tema nada complicado e que facilmente resulta num bolo cheio de vida e de movimento! Acho que foi isso que saiu: folho branco e vermelho à volta; linhas pretas com pormenores florais; leque preto com rosas brancas; um pequeno vestido vermelho com folhos; uma rosa branca bem grande que domina a composição. Para o prato escolhi um em preto, pelo que não foi necessário cobrir com pasta de açúcar.

Finalmente, bolinhas brancas, bolinhas brancas everywhere!

Adorei fazer este bolo! Mais uma vez fui "obrigada" a experimentar novas técnicas, como os folhos, que nunca tinha feito. É mais um passinho no longo caminho do cake design.

Agradeço à Inês pela confiança. Não é toda a gente que tem a coragem de encomendar um bolo a alguém tão pouco experimentado.

Já sei que o feedback foi bastante positivo. Que alívio!

Como vem a propósito...Olé!

Bolo da Elsa

3 de Abril foi o dia de aniversário da minha queridíssima amiga Elsa. Como calhou num domingo (para além de o dia seguinte ser dia de trabalho, eu ia para Roma nesse dia de manhã), foi feito um jantar muito intimista, em sua casa, no sábado para comemorar o aniversário.

Cada conviva trouxe qualquer coisinha para o jantar, umas bebidas, um conjunto de loiça descartável, uma mesa comprida e estava feita a festa! Ora sai frango assado, saem folhados de enchidos, sai couscous com legumes, sai a bela da lasanha, sai queijada de laranja, sai pão-de-ló húmido. E a ementa estava fechada para aquela noite.

Eu só me tinha comprometido a levar a lasanha. Ninguém do grupo de amigos perguntou: "Mas que estranho. A Inês não leva um doce?!" Ainda bem que não perguntaram! Porque de certeza (de certezinha) que não iria conseguir guardar segredo e contaria a toda a gente! Claro que fiz um bolo de aniversário! O que seria uma festa de anos sem um bolo?

Na verdade, andava a pensar neste bolo há uns meses. A Elsa adora pandas! Não gosta, adora mesmo! Portanto, sabia que o bolo teria de incluir (pelo menos) um panda. Como tinha experimentado na Páscoa a modelagem do coelhinho, que tinha corrido bem, achei que seria uma boa oportunidade para tentar novamente esta técnica. O tema estava escolhido!

A seguir veio outro problema: os pandas são pretos e brancos (verdade de La Palice), por isso conseguiria conceber um bolo harmonioso e com as cores bem conjugadas, com um boneco de tonalidades tão contrastantes e vistosas?

Se a Elsa gosta de pandas, vai ter um panda a sério! Decidi assumir o protagonismo do boneco e fi-lo bem grande e coloquei-o no centro do bolo. Tal como aconteceu com o coelho, o panda foi, sem dúvida, o maior desafio do bolo e ainda demoro algum tempo a incorporar todos os pormenores nos bonecos. A prática irá acelerar o processo.

O resto da decoração é bastante feminina (pensando nos gostos da aniversariante, e já agora também nos meus): rosa muito clarinho, uma barra pérola com recortes triangulares e umas rosinhas em rosa escuro e folhas em verde água. O rosa é o tom preferido da Elsa e, por isso, estava escolhido desde o início. A minha inspiração principal foram os tecidos que se usavam nas cozinhas dos anos 50 e que hoje se veem muito nos objectos de estilo vintage (e que eu adoro!).

Quanto ao sabor do bolo, desta vez não arrisquei demasiado. Tendo em conta que era uma festa (ainda que não muito grande), não queria que o bolo de aniversário não corresse bem. Fui buscar a minha receita preferida, a de bolo de noz fingida (que vocês já conhecem bem), cortei o bolo em três partes (molhadas com calda de açúcar) e recheei com doce de ovos. Como sempre, ficou óptimo! E esta opinião não é só minha. Este bolo não falha!

Espero mesmo que a Elsa tenha gostado tanto da decoração, como do próprio bolo. Até porque lhe devo um grande agradecimento pelo apoio enorme que tem dado a este blog (e não só!), através de mensagens de incentivo, comentários na página de Facebook, "likes" nas publicações, leitura efectivas dos meus posts, divulgação do blog junto de amigos e familiares (já que eu tinha vergonha de o fazer), partilhas, experimentação de receitas...este é um projecto que também é dela. Por isso, obrigada Elsa!